मैरीलैंड केकड़ा के लिठलोग दूर-दूर से आते हैं। वॉशिंगटन डीसी सà¥à¤¥à¤¿à¤¤ रसिका वेसà¥à¤Ÿà¤à¤‚ड (Rasika Westend ) के टेसà¥à¤Ÿà¤¿à¤‚ग मेनà¥à¤¯à¥‚ का सैलà¥à¤®à¤¨ कोरà¥à¤¸ इस चाहत को पूरा करता है। टेबल पर खाना खाने वाले à¤à¤• शखà¥à¤¸ ने कहा कि यह केकड़ा केक की तरह लगता है। जैसे ही उनà¥à¤¹à¥‹à¤‚ने कà¥à¤°à¤•à¥à¤°à¥€ आलू सलà¥à¤²à¥€ मसाले को नरम मछली के केंदà¥à¤° के साथ, हरी पà¥à¤¦à¥€à¤¨à¥‡ की सॉस के छींटे के साथ अपने मà¥à¤à¤¹ में डाला, उनà¥à¤¹à¥‹à¤‚ने कहा-वही सà¥à¤µà¤¾à¤¦ है। मेयो बेस में पà¥à¤¦à¥€à¤¨à¥‡ की सॉस आलू सलà¥à¤²à¥€ के साथ जो सैलà¥à¤®à¤¨ केक के ऊपर रखा जाता है, वो किसी à¤à¥€ आम मछली और चिपà¥à¤¸ को शरà¥à¤® से à¤à¥à¤•ने पर मजबूर कर देगा।
सरà¥à¤µà¤° शिवा ने कहा, पालक पतà¥à¤¤à¤¾ चाट हमारा बेसà¥à¤Ÿà¤¸à¥‡à¤²à¤° है। खाना खाने वाले à¤à¤• शखà¥à¤¸ ने कहा कि मैं दांव लगाता हूं कि उनà¥à¤¹à¥‹à¤‚ने इसे à¤à¤¯à¤° फà¥à¤°à¤¾à¤‡à¤¡ किया है। उनà¥à¤¹à¥‹à¤‚ने कहा कि पालक पतà¥à¤¤à¤¾ चाट तैलीय नहीं है। यह बहà¥à¤¤ ताजा है। मà¥à¤à¥‡ सà¥à¤µà¤¾à¤¦ पसंद है। इमली की मातà¥à¤°à¤¾ ठीक है। जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ दही नहीं है। इस पर उनके पिता ने सहमति जताई। टेबल पर बैठे तीसरे शखà¥à¤¸ ने कहा कि हर चीज बहà¥à¤¤ हलà¥à¤•ी है, सॉस, चटनी, दही, तेल। टेसà¥à¤Ÿà¤¿à¤‚ग मेनà¥à¤¯à¥‚ में शामिल पालक चाट गरमागरम और कà¥à¤°à¤•à¥à¤°à¤¾ था। जरूर à¤à¤¯à¤° फà¥à¤°à¤¾à¤ˆ नहीं है।
शिवा सलाह देने में अचà¥à¤›à¤¾ था। उनकी ईमानदार सà¥à¤à¤¾à¤µà¥‹à¤‚ की सराहना की गई और लोगों ने उनकी सलाह का पालन किया। सà¤à¥€ रंग, आकार और उमà¥à¤° के लोग लंच का आनंद ले रहे थे। शिवा ने पà¥à¤°à¤¤à¥à¤¯à¥‡à¤• डिश की सामगà¥à¤°à¥€ के बारे में बताया। उसने समà¤à¤¾à¤¯à¤¾ कि उनà¥à¤¹à¥‡à¤‚ à¤à¤²à¤°à¥à¤œà¥€ से सावधान रहना होगा। शिवा ने कहा कà¥à¤› लोग गà¥à¤²à¥‚टेन मà¥à¤•à¥à¤¤ खाना पसंद करते हैं। कà¥à¤› को गà¥à¤²à¥‚टेन से à¤à¤²à¤°à¥à¤œà¥€ है और फिर कà¥à¤› सेलियाक बीमारी वाले हैं जो अपने साथ गà¥à¤²à¥‚टेन नहीं रख सकते हैं। हमें सà¤à¥€ सà¥à¤µà¤¾à¤¦à¥‹à¤‚ का धà¥à¤¯à¤¾à¤¨ रखना होगा। पहला कोरà¥à¤¸ à¤à¤•ल पापड़ी चाट और शकरकंद से à¤à¤°à¤¾ à¤à¤• पोटली समोसा था। वे कà¥à¤°à¤®à¤¶à¤ƒ इमली की चटनी और मसालेदार कà¥à¤°à¥ˆà¤¨à¤¬à¥‡à¤°à¥€-इमली जैम के साथ थे।
करी पतà¥à¤¤à¥‡ के तड़के से लिपटा फूलगोà¤à¥€ डोसा बटर वाले पनीर की याद दिलाता था। रसिका के शेफ ने तीन महादà¥à¤µà¥€à¤ªà¥‹à¤‚ में काम किया है। वह लंदन और मà¥à¤‚बई में थे। अब 6 साल से रसिका वेसà¥à¤Ÿà¤à¤‚ड के साथ हैं। खाने की टेबल पर à¤à¤• शखà¥à¤¸ ने कहा मसालेदार सॉस में लिपटी और गà¥à¤°à¤¿à¤² पर पकाई गई कà¥à¤°à¥€à¤®à¥€ मछली à¤à¤• खà¥à¤¶à¥€ थी। चिकन सीक कबाब बहà¥à¤¤ मà¥à¤²à¤¾à¤¯à¤® है। à¤à¤• दूसरे शखà¥à¤¸ ने कहा कि यह पà¥à¤¦à¥€à¤¨à¥‡ की चटनी के साथ à¤à¤•दम सही था। इसका बनावट कीमा जैसा था।
यह à¤à¤• बेहतरीन आइडिया है। मà¥à¤à¥‡ यह पसंद है। टेबल पर à¤à¤• शखà¥à¤¸ ने कहा जब उसके सामने बैंगन का à¤à¤• टॉवर रखा गया। उनà¥à¤¹à¥‹à¤‚ने कहा कि यह लगà¤à¤— à¤à¤• मिठाई जैसा है। मीठे सॉस में मूंगफली के टà¥à¤•ड़े तैर रहे थे। बैंगन और आलू की परतों वाला टॉवर सà¤à¥€ को पसंद आया। मूंगफली और गà¥à¤¡à¤¼ की सॉस आइसकà¥à¤°à¥€à¤® पर à¤à¤• शानदार टॉपिंग बनेगी। à¤à¤• टेबल à¤à¤• दूसरे शखà¥à¤¸ ने कहा कि यह बहà¥à¤¤ जà¥à¤¯à¤¾à¤¦à¤¾ खाना है। गà¥à¤²à¤¾à¤¬à¥€ गà¥à¤²à¤¾à¤¬ कà¥à¤°à¥€à¤® की à¤à¤• लहर और पैशन फà¥à¤°à¥‚ट और सà¥à¤Ÿà¥à¤°à¥‰à¤¬à¥‡à¤°à¥€ कूली के डॉटà¥à¤¸ से सजे रसमलाई बेहतरीन था। अगर आप इसे नहीं खाते, तो यह बहà¥à¤¤ जलà¥à¤¦à¥€ खतà¥à¤® हो जाà¤à¤—ा।
à¤à¤• शखà¥à¤¸ ने कहा मैं यहां डेजरà¥à¤Ÿ के लिठजरूर वापस आऊंगा। यह à¤à¤• शानदार जगह है। मेन कोरà¥à¤¸ छोड़ दें। सिरà¥à¤« डेजरà¥à¤Ÿ और à¤à¤ªà¥‡à¤Ÿà¤¾à¤‡à¤œà¤° ही शानदार हैं। दूसरे ने सहमति जताते हà¥à¤ कहा कि यह à¤à¤• टियर वन डेजरà¥à¤Ÿ था। आप इसे कहीं और नहीं पा सकते हैं। तीसरे शखà¥à¤¸ का धà¥à¤¯à¤¾à¤¨ अà¤à¥€ à¤à¥€ पालक चाट पर था, जब वे रेसà¥à¤Ÿà¥‹à¤°à¥‡à¤‚ट से बाहर वाशिंगटन डीसी की गरà¥à¤®à¥€ वाली दोपहर में निकले।
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