ऑनलाइन गाइड टेस्ट एटलस ने 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ खाद्य शहरों' की सूची जारी की है। फोटो : @prakashnanda /

किसी जगह की संस्कृति और परंपरा के बारे में अगर आप जानना चाहते हैं तो वहां का स्थानीय खानापान इसमें काफी मददगार साबित हो सकता है। स्थानीय भोजन एक ऐसा कहानीकार है जो शहर के इतिहास, संस्कृति और पहचान की समृद्ध कहानी को फुसफुसाता है।

प्रत्येक भोजन में क्षेत्रीय परंपराओं की छाप होती है।Photo by Jay Wennington / Unsplash

प्रत्येक भोजन में क्षेत्रीय परंपराओं की छाप होती है, जो समय के साथ विकसित हुए अद्वितीय स्वाद और पाक विरासत को बयां करती है। सड़क के किनारे के स्टालों से लेकर प्रतिष्ठित रेस्टोरेंट तक, स्थानीय खानपान स्थानीय समुदाय की सामूहिक स्मृति को प्रकट करता है। यह साझा अनुभवों और विविध प्रभावों का जश्न मनाता है।

किसी शहर की धड़कन को सुनने के लिए वहां के स्थानीय भोजन को चखना बहुत जरूरी है, क्योंकि आप किसी भी जगह के खाने से वहां की जलवायु, खेती, व्यापार और इतिहास का अंदाजा लगा सकते हैं। एक शहर की आत्मा को जीवित करने के लिए, स्थानीय भोजन अक्सर किसी स्थान पर आने वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

चाहे वह आरामदायक सूप का कटोरा हो, एक नमकीन स्ट्रीट स्नैक, या एक मिठाई। स्थानीय भोजन एक शहर की आत्मा के सार को समाहित करता है। इसके माध्यम से स्थानीय लोग और आगंतुक समान रूप से एक लजीज यात्रा शुरू करते हैं। एक शहर के अतीत की कहानियों को उजागर करते हैं, इसके वर्तमान को गले लगाते हैं। और उस विशिष्ट सार का आनंद लेते हैं जो इसे वैश्विक रसोई कलाकारी में अलग करता है।

स्थानीय भोजन के महत्व को देखते हुए ऑनलाइन गाइड टेस्ट एटलस ने हाल ही में 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ खाद्य शहरों' की सूची जारी की है। इनमें मुंबई, हैदराबाद, दिल्ली, चेन्नई और लखनऊ को शीर्ष 100 में शामिल किया गया है। शीर्ष 50 में जगह बनाने वाले दो भारतीय शहर मुंबई और हैदराबाद हैं, जो 35 वें और 39 वें स्थान पर हैं। दिल्ली 56वें, चेन्नई 65वें और लखनऊ 92वें स्थान पर है।

दिल्ली और मुंबई अपनी खास तरह की चाट के लिए लोकप्रिय हैं। हैदराबाद अपनी बिरयानी के लिए जाना जाता है। चेन्नई अपने मनोरम डोसा और इडली के लिए जाना जाता है। हम सभी जानते हैं कि लखनऊ स्वादिष्ट मुगलई व्यंजनों के लिए जाना जाता है जिसमें कबाब और बिरयानी शामिल हैं।

जब स्थानीय भोजन की बात आती है, तो लोग पाव भाजी, डोसा, वड़ा पाव, छोले भटूरे, कबाब, निहारी, पानी पुरी, छोले कुल्चे, बिरयानी और विभिन्न प्रकार की चाट खाना पसंद करते हैं। ये व्यंजन न केवल आपके पेट को भरते हैं, बल्कि पूरे खाने के अनुभव को अद्भुत और तृप्त करते हैं।

सूची में सबसे ऊपर रोम (इटली) है जो ताजा सामग्री के साथ अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है। बोलोग्ना और नेपल्स दो इतालवी शहर हैं जिन्होंने दूसरा और तीसरा स्थान हासिल किया है। सभी तीन इतालवी शहर अपने पास्ता, पिज्जा और पनीर आधारित व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं।

शीर्ष 10 शहरों की सूची में जगह बनाने वालों में वियना (ऑस्ट्रिया), टोक्यो (जापान), ओसाका (जापान), हांगकांग (चीन), ट्यूरिन (इटली), गाजियांटेप (तुर्की), बांडुंग (इंडोनेशिया), पोजनान (पोलैंड), सैन फ्रांसिस्को (संयुक्त राज्य अमेरिका), जिनेवा (स्विट्जरलैंड), मकाती (फिलीपींस) शामिल हैं।