ગયા અઠવાડિયે, મારા સà«àªµàª¾àª¦àª¨à«€ કળીઓઠશિકાગોના મિશેલિન-સà«àªŸàª¾àª° પà«àª°àª¾àªªà«àª¤ રેસà«àªŸà«‹àª°àª¨à«àªŸ ઇનà«àª¡àª¿àª¯àª¨àª®àª¾àª‚ àªàª• અનોખો સà«àªµàª¾àª¦àª¨à«‹ પà«àª°àªµàª¾àª¸ ખેડà«àª¯à«‹, જે àªàª¾àª°àª¤à«€àª¯ ફાઇન ડાઇનિંગ વà«àª¯àª‚જનોને નવો અરà«àª¥ આપી રહà«àª¯à«àª‚ છે. હà«àª‚ ઉચà«àªš અપેકà«àª·àª¾àª“ સાથે પà«àª°àªµà«‡àª¶à«àª¯à«‹, રસોઇયા સà«àªœàª¨ સરકારની આધà«àª¨àª¿àª• àªàª¾àª°àª¤à«€àª¯ વà«àª¯àª‚જનોની વિàªàª¾àªµàª¨àª¾ જાણવા આતà«àª° હતો. જે અનà«àªàªµ થયો તે મારી અપેકà«àª·àª¾àª“ને વટાવી ગયો, જે દૃષà«àªŸàª¿àª¨à«€ રીતે આકરà«àª·àª• અને સà«àªµàª¾àª¦àª¨à«€ દૃષà«àªŸàª¿àª સંપૂરà«àª£ સંતોષકારક હતો. રિવર નોરà«àª¥àª¨àª¾ આ સà«àªŸàª¾àª‡àª²àª¿àª¶ સà«àª¥àª³à«‡ પà«àª°àªµà«‡àª¶àª¤àª¾àª‚ જ હà«àª‚ સમજી ગયો કે આ અનà«àªàªµ અસાધારણ બનવાનો છે. આંતરિક સજાવટ, જેમાં ડસà«àªŸà«€ રોàª, ટૉપ અને સà«àª²à«‡àªŸ ગà«àª°à«‡ રંગો, આકરà«àª·àª• ફરà«àª¨àª¿àªšàª° અને નરમ પà«àª°àª•ાશની ગરમ ચમકનો સમનà«àªµàª¯ હતો, તે કાલાતીત અને ઘનિષà«àª વાતાવરણ રચતી હતી.
મેં નોન-વેજિટેરિયન ટેસà«àªŸàª¿àª‚ગ મેનૂ પસંદ કરà«àª¯à«àª‚, જેમાં શેફ સà«àªœàª¨ સરકારની વિàªàª¨àª¨à«‹ સà«àªµàª¾àª¦ માણવાની ઉતà«àª¸à«àª•તા હતી. àªà«‹àªœàª¨àª¨à«€ શરૂઆત થઈ વિવિધ àªàª®à«àª¯à«àª-બૂશ સાથે, જે દરેક સà«àªµàª¾àª¦ અને ટેકà«àª¸à«àªšàª°àª¨à«‹ આશà«àªšàª°à«àª¯àªœàª¨àª• વિસà«àª«à«‹àªŸ હતો. ઢોકળા àªàª°à«‹, જેમાં ફà«àª¦à«€àª¨à«‹, કડીપતà«àª¤à«‹ અને રાઈનો સમાવેશ થતો હતો, તે àªàª• તાજગીàªàª°à«àª¯à«àª‚ શરૂઆતનà«àª‚ નાનà«àª‚ બાઇટ હતà«àª‚. તà«àª¯àª¾àª°àª¬àª¾àª¦ પાની પૂરી (કાચી કેરી અને ઇમલીની જેલી સાથે બકવીટના શેલમાં) અને મશરૂમ àªàª•à«àª²à«‡àª° (ગલૌટી, ગોટ ચીઠઅને શેવà«àª¡ બà«àª²à«‡àª• ટà«àª°àª«àª² સાથે) આવà«àª¯àª¾, જેમાં બોલà«àª¡ àªàª¾àª°àª¤à«€àª¯ સà«àªµàª¾àª¦à«‹àª¨à«àª‚ નાજà«àª• સંતà«àª²àª¨ અને રજૂઆત જોવા મળી. ખાસ કરીને મશરૂમ àªàª•à«àª²à«‡àª° અદàªà«‚ત હતà«àª‚, જે ધરતીના સà«àªµàª¾àª¦, કà«àª°à«€àª®à«€ ટેકà«àª¸à«àªšàª° અને ટà«àª°àª«àª²àª¨àª¾ સંતà«àª²àª¿àª¤ સà«àªªàª°à«àª¶ સાથે ચમકà«àª¯à«àª‚. આ àªàª®à«àª¯à«àª-બૂશે આખા àªà«‹àªœàª¨àª¨à«‹ સà«àª‚દર આધાર રચà«àª¯à«‹.
અનà«àª¯ ઉતà«àª•ૃષà«àªŸ વાનગીઓમાં સà«àª•ેલોપ àªà«‡àª• àªà«‡àª•નો સમાવેશ થાય છે. સà«àª•ેલોપ સંપૂરà«àª£ રીતે રાંધેલà«àª‚ હતà«àª‚, નરમ અને મીઠà«àª‚, જેની સાથે સà«àªµàª¾àª¦àª¿àª·à«àªŸ કોરà«àª¨ સોસ અને ગોલà«àª¡àª¨ કાલà«àª—ા કેવિયર હતà«àª‚. આ વાનગી નાજà«àª•તા અને ચોકસાઇનà«àª‚ પà«àª°àª¦àª°à«àª¶àª¨ હતà«àª‚. લોબસà«àªŸàª° મોઇલી, àªàª• વૈકલà«àªªàª¿àª• વાનગી, બીજà«àª‚ આકરà«àª·àª£ હતà«àª‚. લોબસà«àªŸàª° અતà«àª¯àª‚ત નરમ અને બટરી હતà«àª‚, જેને મીઠી અને સà«àªµàª¾àª¦àª¿àª·à«àªŸ કરી મૂસમાં લપેટવામાં આવà«àª¯à«àª‚ હતà«àª‚, જેમાં લાઇમ જેલની તાજગી સમૃદà«àª§àª¿àª¨à«‡ સંતà«àª²àª¿àª¤ કરતી હતી.
દરેક વાનગી આકરà«àª·àª• રીતે રજૂ કરવામાં આવી હતી અને વિચારપà«àª°à«‡àª°àª• હતી, પરંતૠલેમà«àª¬ નિહારીઠમને àªàª¾àª°àª¤à«€àª¯ રસોઈના મૂળમાં પાછો લઇ ગયો. લેમà«àª¬ લોઇન મોંમાં ઓગળી જાય તેવà«àª‚ નરમ હતà«àª‚, જેની સાથે લીલા વટાણાની આકરà«àª·àª• પà«àª¯à«àª°à«€, બટાકાનà«àª‚ પેવ અને ગાઢ દાળનà«àª‚ સૂપ હતà«àª‚. લસણવાળી નાન, ગરમ અને સà«àª—ંધિત, દરેક ટીપà«àª‚ શોષવા માટે સંપૂરà«àª£ સાથી હતી. રેસà«àªŸà«‹àª°àª¨à«àªŸàª¨à«àª‚ પà«àª°àªàª¾àªµàª¶àª¾àª³à«€ કોકટેલ મેનૂ અને વà«àª¯àª¾àªªàª• વાઇન લિસà«àªŸ પણ નોંધપાતà«àª° છે. કોકટેલ સરળ, તાજગીàªàª°à«àª¯àª¾ અને àªà«‹àªœàª¨àª¨à«‡ પૂરક હતા.
સમગà«àª° સાંજ દરમિયાન સેવા નિરà«àª¦à«‹àª· હતી—વિચારશીલ, જાણકાર અને હૃદયપૂરà«àªµàª• આમંતà«àª°àª¿àª¤, બિનજરૂરી ઔપચારિકતા વિના. અમારા સરà«àªµàª° અને શેફ સરકારે દરેક વાનગીને ઉતà«àª¸àª¾àª¹ અને સà«àªªàª·à«àªŸàª¤àª¾ સાથે સમજાવી, જેણે અનà«àªàªµàª¨à«‡ ઉનà«àª¨àª¤ કરà«àª¯à«‹. àªà«‹àªœàª¨àª¨à«‹ અંત મિષà«àªŸà«€ દોઈ સાથે થયો, જે àªàª• સરળ પરંતૠસંપૂરà«àª£ ડેàªàª°à«àªŸ હતà«àª‚. તેમાં કી લાઇમ આઇસકà«àª°à«€àª®, કારામેલાઇàªà«àª¡ દહીં અને ખજૂરનà«àª‚ કારામેલ હતà«àª‚. આ àªàª• હલકà«àª‚, તાજગીàªàª°à«àª¯à«àª‚ અને ઊંડે સંતોષકારક અંત હતો.
ઇનà«àª¡àª¿àª¯àª¨àª®àª¾àª‚, શેફ સà«àªœàª¨ સરકારે શિકાગોમાં àªàª¾àª°àª¤à«€àª¯ ફાઇન ડાઇનિંગને ખરેખર પà«àª¨àªƒàªµà«àª¯àª¾àª–à«àª¯àª¾àª¯àª¿àª¤ કરà«àª¯à«àª‚ છે, àªàª• ટેસà«àªŸàª¿àª‚ગ મેનૂ રજૂ કરà«àª¯à«‹ જે સીમાઓને આગળ ધપાવે છે છતાં પરંપરામાં ઊંડે રહેલà«àª‚ છે. તો, ઇનà«àª¡àª¿àª¯àª¨àª¨à«€ મà«àª²àª¾àª•ાત લઇ તેમના àªàªµà«àª¯ વાતાવરણ, નવીન અને—સૌથી મહતà«àª¤à«àªµàª¨à«àª‚—સà«àªµàª¾àª¦àª¿àª·à«àªŸ àªà«‹àªœàª¨àª¨à«‹ આનંદ માણો.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login