વૈશાખીઃ પંજાબના સુવર્ણ ક્ષેત્રો / Courtesy Photo

ભારતના વિવિધ ભાગોમાં આ એપ્રિલમાં કૃષિ સાથે ઊંડાણપૂર્વક જોડાયેલા સૌર નવા વર્ષની ઉજવણી કરવામાં આવશે. દરેક પ્રદેશ, તેની આબોહવા અને પરંપરાઓ સાથે, તેના મજૂરના ફળમાં શાબ્દિક રીતે આનંદ કરે છે. આ તહેવારો, જે ઘણીવાર લણણીનો પર્યાય હોય છે, તે દેશના કૃષિ મૂળની પુષ્ટિ કરે છે.

વૈશાખીઃ પંજાબના સુવર્ણ ક્ષેત્રો
પંજાબ અને ઉત્તર ભારતમાં, વૈશાખી રવિ (શિયાળો) પાક ચક્રના અંતની ઘોષણા કરે છે. ખેડૂતો, તેમના ખેતરોમાં સોનાના ઘઉંનો સમુદ્ર પવનમાં ઝૂલતો હોય છે, જ્યારે લણણી એકઠી થાય છે ત્યારે તેમની મહેનતનાં વખાણ કરે છે. કઠોળ, તેલીબિયાં અને શેરડીની સાથે ઘઉં પણ વૈશાખીનું કેન્દ્રબિંદુ છે. આ તહેવાર પ્રકૃતિ માટે આનંદકારક આભારવિધિ છે, જેમાં પુરુષો અને સ્ત્રીઓ ઊર્જાસભર ભાંગડા અને ગિદ્દા નૃત્યો કરે છે, તેમની હિલચાલ સફળ પાકની લયને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

વિશુઃ કેરળનું બક્ષિસ / Courtesy Photo

વિશુઃ કેરળનું બક્ષિસ
કેરળમાં, વિશુને વિશુક્કણીના પ્રથમ દર્શન દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે-જે મોસમી પેદાશોની શુભ વ્યવસ્થા છે. તેમની વચ્ચે, કનિવેલ્લારી (સોનેરી કાકડી) સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. પરંપરાગત રીતે ઉત્તર કેરળમાંથી મેળવવામાં આવતા આ વર્ષના પાકમાં ભૌગોલિક પરિવર્તન જોવા મળ્યું છે, જેમાં તિરુવનંતપુરમના કલ્લીયુરના ખેડૂતો પાકની ખેતી કરે છે. આ તહેવાર ડાંગર, નાળિયેર અને મોસમી શાકભાજીની લણણી સાથે પણ જોડાય છે, જે વિપુલતાની ભાવનામાં વધારો કરે છે.

બોહાગ બિહુઃ આસામના ડાંગરના ખેતરો / Courtesy Photo

બોહાગ બિહુઃ આસામના ડાંગરના ખેતરો
આસામ માટે, બોહાગ બિહુ અથવા રોંગાલી બિહુ એ માત્ર નવા વર્ષનું સ્વાગત કરવા વિશે નથી; તે સૌથી નિર્ણાયક પાક-ડાંગરની તૈયારી વિશે છે. તહેવારની શરૂઆત વાવણીની મોસમથી થાય છે જ્યારે ખેડૂતો તેમના ખેતરોને ચોખાની ખેતી માટે તૈયાર કરે છે. આ ઉજવણીઓ ચોખા અને નાળિયેરમાંથી બનાવેલી પિઠા અને લાડુ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે સ્થાનિક આદિવાસીઓની આપોંગ અને ચુજે જેવી પરંપરાગત વાનગીઓથી સમૃદ્ધ છે.

ગુડી પડવાઃ કેરીની મોસમ શરૂ / Courtesy Photo

ગુડી પડવાઃ કેરીની મોસમ શરૂ
મહારાષ્ટ્રમાં, ગુડી પાડવા એ રવિ પાક પૂર્ણ થવાનો અને ફળોના રાજા કેરીના આગમનનો સંકેત આપે છે. આ સિઝનમાં, બજારો પાકેલા આલ્ફોન્સો કેરીઓથી ભરેલા છે, જે તેમની સુગંધ સમૃદ્ધિ અને આનંદનો સંકેત આપે છે. કેરીની સાથે, શિયાળાની લણણીમાંથી કઠોળ અને અનાજ ઉજવણીની ઉજવણીમાં તેમનો માર્ગ શોધે છે.

પાન સંક્રાંતિ / Courtesy Photo

પાન સંક્રાંતિ
ઓડિશામાં, પાના સંક્રાંતિ (મહા વિશુબા સંક્રાંતિ) ઓડિયા નવા વર્ષની શરૂઆત અને મહત્વપૂર્ણ પાકોની લણણીનું પ્રતીક છે. મુખ્ય પાક ડાંગરની લણણી ઘઉં, મગની દાળ (લીલા ચણા) અને અરહરની દાળ (વટાણા) જેવા તેલીબિયાં જેમ કે સરસવ અને તલ અને કોળું અને કોળું જેવા મોસમી શાકભાજીની સાથે કરવામાં આવે છે. કેરી, જેકફ્રૂટ અને બેલ (લાકડાનો સફરજન) જેવા ફળો આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે, જેમાં બેલનો રસ મુખ્ય તહેવારની àª­à«‡àªŸ àª›à«‡.