કાશà«àª®à«€àª°à«€ પંડિતો આ પà«àª°àª¦à«‡àª¶àª¨àª¾ દૈવી રકà«àª·àª• દેવી શારિકાને સમરà«àªªàª¿àª¤ નવરેહ (કાશà«àª®à«€àª°à«€ હિનà«àª¦à« નવà«àª‚ વરà«àª·) ખૂબ જ ઉતà«àª¸àª¾àª¹ સાથે ઉજવે છે.શà«àª°à«€àª¨àª—રમાં હરિ પરà«àªµàª¤ (શારિકા પીઠ) ખાતે આ દેવતાના પવિતà«àª° સà«àªµàª°à«‚પની પૂજા કરવામાં આવે છે.àªàª•à«àª¤à«‹ પà«àª°àª¾àª°à«àª¥àª¨àª¾ કરે છે અને આરોગà«àª¯, સફળતા અને શાંતિ માટે આશીરà«àªµàª¾àª¦ લે છે.તેઓ શાણપણ અને રકà«àª·àª£ માટે શà«àª²à«‹àª•à«‹ અને વૈદિક સà«àª¤à«‹àª¤à«àª°à«‹àª¨à«‹ પાઠકરે છે.
નવરેહ બદલાતી ઋતà«àª“ વિશે પણ છે.તે કઠોર શિયાળાથી જીવંત અને ચળકતા વસંત-પà«àª°àª•ૃતિના પà«àª¨àª°à«àªœàª¨à«àª® તરફના સંકà«àª°àª®àª£àª¨à«àª‚ પà«àª°àª¤à«€àª• છે.કાશà«àª®à«€àª°à«€ પંડિતો સકારાતà«àª®àª• ઊરà«àªœàª¾àª¨à«‡ આમંતà«àª°àª£ આપવા માટે તેમના ઘરોને ગંગા જલ અને પà«àª°àª•ાશના નકશાથી શà«àª¦à«àª§ કરે છે.
નવરેહના આગલા દિવસે, પરિવારના પાદરી ધારà«àª®àª¿àª• પંચાંગ અથવા નેચિપાતà«àª° પà«àª°àª¦àª¾àª¨ કરે છે-જે આગામી વરà«àª· માટે જà«àª¯à«‹àª¤àª¿àª·à«€àª¯ મહતà«àªµàª¨à«‹ સારાંશ છે.આ સમયગાળો ધà«àª¯àª¾àª¨, નવા સાહસો શરૂ કરવા અને મારà«àª—દરà«àª¶àª¨ મેળવવા માટે ઉતà«àª¤àª® છે.
પરંપરાગત થાળી તૈયાર કરવામાં આવે છે-ચોખા, અલà«àª®àª¾àª¨à«‡àª• સà«àª•à«àª°à«‹àª², ફૂલો (તાજા અને સૂકા) દૂધ, દહીં, નવà«àª‚ ઘાસ, કડવી જડીબà«àªŸà«àªŸà«€, અખરોટ, પેન, શાહીનà«àª‚ પાતà«àª°, કાગળનà«àª‚ પેડ, સિકà«àª•ા, મીઠà«àª‚, રાંધેલા ચોખા, રોટલી, મધ અને àªàª• નાનો અરીસો.àªàª•à«àª¤à«‹àª¨à«àª‚ કહેવà«àª‚ છે કે ચોખા અને સિકà«àª•ા રોજિંદી રોટલી અને સંપતà«àª¤àª¿àª¨à«àª‚ પà«àª°àª¤àª¿àª¨àª¿àª§àª¿àª¤à«àªµ કરે છે, પેન અને કાગળ શીખવાની ઇચà«àª›àª¾àª¨à«‹ ઉતà«àª¸àª¾àª¹ દરà«àª¶àª¾àªµà«‡ છે, અને અરીસો àªà«‚તકાળનà«àª‚ પà«àª°àª¤àª¿àª¨àª¿àª§àª¿àª¤à«àªµ કરે છે.કડવી જડીબà«àªŸà«àªŸà«€ જીવનના કડવા પાસાઓ દરà«àª¶àª¾àªµà«‡ છે.
નવરેહના દિવસે કાશà«àª®à«€àª°à«€ પંડિતો નવા કપડાં પહેરે છે, ખાસ વાનગીઓ રાંધે છે, સંબંધીઓ અને મિતà«àª°à«‹àª¨à«‡ મળે છે.
ખાસ વાનગીઓ
આ શà«àª પà«àª°àª¸àª‚ગને ચિહà«àª¨àª¿àª¤ કરવા માટે, ખાસ કાશà«àª®à«€àª°à«€ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે-દમ આલૂ (મસાલેદાર બટાટા) મોડà«àª° પà«àª²àª¾àªµ (મીઠી કેસરનો ચોખા) તાહર (હળદર અને ઘી સાથે પીળો ચોખા) અને નદà«àª°à« યાખની (દહીંની ગà«àª°à«‡àªµà«€àª®àª¾àª‚ કમળના દાંડા)
સૌથી લોકપà«àª°àª¿àª¯ વાનગીઓમાંની àªàª• છે કાશà«àª®à«€àª°à«€ (મોડà«àª°) પà«àª²àª¾àªµ.અહીં રેસીપી છેઃ
4 કપ બાસમતી ચોખા
- ખાંડ
- 1⁄2 ચમચી
- આખા àªàª²àªšà«€, લવિંગ, કાળા મરી, તજ અને તમાલપતà«àª°
- 1 ચમચી હળદર
- 1 કપ બદામ (બà«àª²à«‡àª¨à«àªš અને સà«àªªà«àª²àª¿àªŸ) કિસમિસ, સૂકા નાળિયેરની સà«àª²àª¾àª‡àªµàª°à«àª¸ અને સૂકા ખજૂર
3⁄4 કપ મિશà«àª°à«€ (સà«àª«àªŸàª¿àª• ખાંડ)-વૈકલà«àªªàª¿àª•
પદà«àª§àª¤àª¿
ચોખાને ધોઈ લો, તેને ગાળી લો અને àªàª• બાજૠમૂકી દો.àªàª• મોટા વાસણમાં 16 કપ પાણી ઉકાળવા મૂકો.તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો.àªàª• રોલિંગ બોઇલમાં લાવો અને ચોખા 3⁄4 થાય તà«àª¯àª¾àª‚ સà«àª§à«€ રાંધવા દો.ચોખાને છોલીને àªàª• બાજૠમૂકી દો.કેસરને થોડા ચમચી પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી દો અને તેને પેસà«àªŸàª² અને મોરà«àªŸàª¾àª°àª®àª¾àª‚ ગà«àª°àª¾àª‡àª¨à«àª¡ કરો.
ઘી ગરમ કરો, કેસર સિવાયના તમામ મસાલા ઉમેરો.તેને થોડીવાર માટે ગરમ થવા દો.ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને 1⁄2 થી 3⁄4 કપ પાણી ઉમેરો.ઉકાળવા માટે લાવો, તે હવે જાડી ચાસણી હોવી જોઈàª.તૈયાર કરેલા સૂકા મેવા નાંખો.હલાવો અને તેમાં આંશિક રીતે રાંધેલા ચોખા ઉમેરો.ચાસણીમાં સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરવા માટે કાળજીપૂરà«àªµàª• મિશà«àª°àª£ કરો.કેસરનà«àª‚ પà«àª°àªµàª¾àª¹à«€ ઉમેરો, ચમચી સાથે ફરતા.જો તમને પà«àª²àª¾àªµàª®àª¾àª‚ વધૠરંગ જોઈઠછે, તો ચોખા ઉમેરતા પહેલા ચાસણીમાં કેસર ઉમેરો.જો તમે ઇચà«àª›à«‹ તો સà«àª«àªŸàª¿àª• ખાંડ ઉમેરો (આ વૈકલà«àªªàª¿àª• છે)
કવર કરો અને àªàª• કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.ચોખાના દાણાને અલગ કરવા માટે હળવેથી મિકà«àª¸ કરો.ગરમાગરમ પીરસો.
આનંદ માણો!
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login