બ્રિટિશ ઈન્ડિયન ગુડ ફૂડ ગાઈડ / The British Indian Good Food Guide

બ્રિટિશ ઇન્ડિયન ગુડ ફૂડ ગાઈડે યુકેમાં શ્રેષ્ઠ ભારતીય વાનગીઓનું પ્રદર્શન કરતી ટોચની 100 ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સની તેની બહુ અપેક્ષિત સૂચિ જાહેર કરી છે. આ જાહેરાત બ્રિટનના રાંધણ લેન્ડસ્કેપ પર ભારતીય ભોજનના વધતા પ્રભાવની ઉજવણી કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તહેવારોની મોસમ શરૂ થાય છે.

આ યાદીમાં લંડનમાં ક્વિલોન જેવી વખાણાયેલી સંસ્થાઓનો સમાવેશ થાય છે, જે તેના મિશેલિન-તારાંકિત દરિયાકાંઠાના ભારતીય સ્વાદો માટે જાણીતી છે; લીડ્ઝમાં થરાવાડુ, જે અધિકૃત કેરળની વાનગીઓને પ્રકાશિત કરે છે; અને માન્ચેસ્ટરમાં ડિશૂમ, જે ઈરાની કાફે-પ્રેરિત નોસ્ટાલ્જિક મેનૂ ઓફર કરે છે. અન્ય વિશિષ્ટ નામોમાં ન્યૂકેસલ ગેટ્સહેડમાં રાવલ ઇન્ડિયન બ્રાસરી અને લિવરપુલમાં મોગલી સ્ટ્રીટ ફૂડનો સમાવેશ થાય છે, જે પરંપરાગત વાનગીઓમાં તેમના નવીન અભિગમો માટે જાણીતા છે.

ભારતીય રાંધણકળા બ્રિટનની સાંસ્કૃતિક ઓળખનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જેમાં સાપ્તાહિક 3 મિલિયનથી વધુ બ્રિટનના લોકો ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં ભોજન કરે છે. આ ક્ષેત્ર વાર્ષિક 5 અબજ યુએસડી (4 અબજ પાઉન્ડ) થી વધુ પેદા કરે છે અને લાખો લોકોને રોજગારી આપે છે, જે દેશના અર્થતંત્રમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે.

બ્રિટિશ ઇન્ડિયન ગુડ ફૂડ ગાઇડના માર્કેટિંગ મેનેજર એલન બ્રાઉને જણાવ્યું હતું કે, "ભારતીય વાનગીઓમાં લોકો અને મીડિયાનો રસ ક્યારેય વધારે રહ્યો નથી. "અમારી માર્ગદર્શિકા માત્ર શ્રેષ્ઠ ભોજનના અનુભવો જ દર્શાવતી નથી પરંતુ ભારતીય ભોજનની વિવિધતા અને સર્વસમાવેશકતાની ઉજવણી પણ કરે છે જેણે આપણા રાષ્ટ્રને એક કર્યું છે. દરેક રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનિક અર્થતંત્રોમાં ફાળો આપે છે, સમુદાયોને ટેકો આપે છે અને ઘણા લોકોને ઘરનો સ્વાદ આપે છે ".

યુકેમાં ભારતીય ડાયસ્પોરા માટે, આ માન્યતા તેમના વારસા સાથે ઊંડા જોડાણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ભારતીય રેસ્ટોરાં સાંસ્કૃતિક કેન્દ્રો તરીકે સેવા આપે છે, જે સમુદાયને તેમની પરંપરાઓને વ્યાપક પ્રેક્ષકો સાથે વહેંચતી વખતે ઘરનો સ્વાદ આપે છે.

ટોચના 20માં સ્થાન મેળવવું એ ખરેખર સન્માનની વાત છે. અમે કાર્ડિફને ભારતીય ભોજનનું નવું ધોરણ લાવવા માટે અથાક મહેનત કરી છે, અને આ અમને ભોજનના અનુભવમાં નવીનતા લાવવા અને તેને વધારવા માટે પ્રેરિત કરે છે ", તેમ કાર્ડિફમાં પર્પલ પોપપેડમના સ્થાપક આનંદ જ્યોર્જે જણાવ્યું હતું, જેમણે પણ આ યાદીમાં સ્થાન મેળવ્યું હતું.

આ માર્ગદર્શિકા પંજાબી કરીથી માંડીને કેરળના સીફૂડ સુધીની પ્રાદેશિક ભારતીય વાનગીઓના મહત્વ પર પ્રકાશ પાડે છે, લોકોને વહેંચેલા રાંધણ અનુભવો પર એક કરે છે અને સંસ્કૃતિઓ વચ્ચેના સંબંધોને મજબૂત કરે છે.