Chef Vikas Khanna /

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ 2024 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ, ਜੀਵੰਤ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਅਤੇ ਬੇਅੰਤ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ 'ਤੇ ਰਾਜ ਕੀਤਾ। ਗਲੋਬਲ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਕਰ ਲਿਆ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੀ-ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੀ।

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ TasteAtlas ਦੀ 2024/25 ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 12ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ 'ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 100 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ' ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸ ਰਚਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਸਫਲਤਾ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਯੋਗਦਾਨ ਮੁਰਘ ਮਖਾਨੀ (ਬਟਰ ਚਿਕਨ) ਅਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜਿਸਦਾ ਰੇਟ 4.6/5 ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰਸ ਨਾਲ ਚਮਕਦੇ ਹਨ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਫਲਤਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ। ਜਮਾਵਰ ਦੋਹਾ, ਸ਼ੈੱਫ ਸੁਰੇਂਦਰ ਮੋਹਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਜਿੱਤਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕਤਰ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਣ ਵਾਲਾ ਪਲ ਬਣ ਗਿਆ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਮਯੰਕ ਇਸਤਵਾਲ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਹਿਊਸਟਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸਾਫਰ ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਮਖਾਨਾ (ਲੰਡਨ) ਅਤੇ ਓਫੀਮ (ਬਰਮਿੰਘਮ) ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣਾ ਦੂਜਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਕਮਾਇਆ, ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤਾ। ਕਈ ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਮਾ (ਨਿਊਯਾਰਕ), ਰਾਨੀਆ (ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਡੀ.ਸੀ.), ਇੰਡੀਏਨ (ਸ਼ਿਕਾਗੋ), ਅਤੇ ਗਾ (ਬੈਂਕਾਕ) ਨੇ ਆਪਣੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ, ਉੱਤਮਤਾ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ।

 

ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨ ਹਾਸਲ ਕੀਤੇ। ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਗਗਨ, ਸ਼ੈੱਫ ਗਗਨ ਆਨੰਦ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ 9ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਤਾਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੁਬਈ ਦੇ ਟ੍ਰੇਸਿੰਡ ਸਟੂਡੀਓ, ਸ਼ੈੱਫ ਹਿਮਾਂਸ਼ੂ ਸੈਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ 13ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਖਿਤਾਬ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਹੈ।

ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ 100 ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਮਾਸਕ (ਮੁੰਬਈ), ਇੰਡੀਅਨ ਐਕਸੈਂਟ (ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ), ਅਤੇ ਅਵਤਾਰਨਾ (ਚੇਨਈ) ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਸਾਰੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 50 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਰਤਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੰਬੇ ਕੰਟੀਨ ਅਤੇ ਦਮ ਪੁਖਤ ਨੇ ਵੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

ਭਾਰਤੀ ਬਾਰਾਂ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ। ਲੀਲਾ ਪੈਲੇਸ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿਖੇ ZLB23 ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ 40ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ, ਭਾਰਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਰ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ। ਸਾਈਡਕਾਰ (ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ) ਅਤੇ ਬੰਬੇ ਕੰਟੀਨ (ਮੁੰਬਈ) ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਖੰਨਾ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬੰਗਲਾ, ਨੇ 2024 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ "ਬਿਬ ਗੌਰਮੰਡ" ਅਵਾਰਡ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਸ਼ਾਹਰੁਖ ਖਾਨ, ਪ੍ਰਿਅੰਕਾ ਚੋਪੜਾ, ਜੈਫ ਬੇਜੋਸ ਅਤੇ ਐਨੀ ਹੈਥਵੇ ਵਰਗੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਥਾਨ ਬਣ ਗਿਆ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਦ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੱਕਾਰੀ ਆਉਟਲੈਟਾਂ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ।

 

ਦੋ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨਾਂ, ਮਨਮ ਚਾਕਲੇਟ (ਹੈਦਰਾਬਾਦ) ਅਤੇ ਨਾਰ (ਹਿਮਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼), ਨੂੰ TIME ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ 'ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਮਹਾਨ ਸਥਾਨਾਂ' ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਕੇਰਲ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪਾਲ ਅਤੇ ਮਾਈਕ ਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਅਵਾਰਡਸ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਭਾਰਤੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਕੇ ਇਤਿਹਾਸ ਰਚ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ, ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟੇਡ ਸਾਲਟਿਡ ਕੇਪਰ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਟੂਟੀਕੋਰਿਨ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਕੇਪਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਜਿੱਤ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਕੋਕੋ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਲਈ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ।

ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੇ ਇਸ ਸਾਲ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮਾਣ ਲਿਆਇਆ। ਇਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਦਿਖਾਈ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੀ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਅਭੁੱਲ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੀ ਦਿਖਾਈ। ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੱਕ, 2024 ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ।