ਭਾਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਧਰਮਿੰਦਰ ਮਿਸ਼ਰਾ / ਪਰਡਿਊ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਕਮਿਊਨੀਕੇਸ਼ਨ ਫੋਟੋ/ਜੋਸ਼ੂਆ ਕਲਾਰਕ

ਪਰਡਿਊ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਐਂਡ ਕਮਰਸ਼ੀਅਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਭਾਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਧਰਮਿੰਦਰ ਮਿਸ਼ਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ, ਯੂਐਸ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੇਂਡੂ ਵਿਕਾਸ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਗ੍ਰਾਂਟ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੇ ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਵੀ ਹਨ, ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਹ ਗ੍ਰਾਂਟ ਉਹਨਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮੁੱਲ  ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤੱਕ, ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਉਪਭੋਗਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਕਿਸਾਨ-ਉਦਮੀਆਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਪਰਡਿਊ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ, ਸੁਰੱਖਿਆ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਉੱਦਮਤਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦਾ ਪਾਇਲਟ ਪਲਾਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਵਪਾਰਕ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 2021 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਫੂਡ ਐਂਟਰਪ੍ਰੀਨਿਓਰਸ਼ਿਪ ਐਂਡ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (FEMI) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। FEMI ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਡਿਊਜ਼ ਬੋਇਲਰ ਚਿਪਸ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਬੋਇਲਰਮੇਕਰ ਹੌਟ ਸੌਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਔਨਲਾਈਨ ਸਿਖਲਾਈ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜੀਵਨ-ਚੱਕਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ, ਅਤੇ ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਫੀਡਬੈਕ। ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰਡਿਊ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਫੂਡ ਡਿਮਾਂਡ ਐਨਾਲਿਸਿਸ ਐਂਡ ਸਸਟੇਨੇਬਿਲਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਰਥਸ਼ਾਸਤਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਸਹਾਇਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ, ਕੇਨੇਥ ਫੋਸਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨੀ ਹੀ ਖੇਤੀ ਵਸਤੂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।" ਫੋਸਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੱਕ, ਰੇਲ ਜਾਂ ਜਹਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ," ਫੋਸਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ। "ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮੁੱਲ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਜਿੱਥੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?"

ਇੰਡੀਆਨਾ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੇ ਬੋਰਡ ਮੈਂਬਰ ਇਸ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦਾ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨਗੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ।