અન્નપૂર્ણા એવોર્ડ / X@eoiberlin

ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ફોર કલ્ચરલ રિલેશન્સ (ICCR) દ્વારા 2023 માં રજૂ કરાયેલ અન્નપૂર્ણા પ્રમાણપત્ર વિદેશમાં ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સની ઉજવણી કરે છે જે અધિકૃત ભારતીય સ્વાદ આપે છે.

ભોજનની હિન્દુ દેવી અન્નપૂર્ણા પરથી નામ અપાયેલા આ પુરસ્કારનો ઉદ્દેશ એવી સંસ્થાઓનું સન્માન કરવાનો છે જે માત્ર વાસ્તવિક ભારતીય વાનગીઓ જ નહીં પરંતુ સાંસ્કૃતિક આદાનપ્રદાનને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

તેના ઉદ્ઘાટન વર્ષમાં, અન્નપૂર્ણા પ્રમાણપત્ર વિશ્વભરની છ રેસ્ટોરન્ટ્સને એનાયત કરવામાં આવ્યું હતું. વિજેતાઓમાં અંબર ઇન્ડિયા (યુએસએ) બાલાજી દોસાઈ (શ્રીલંકા) ઇન્ડિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ એન્ડ કંપની (સ્વીડન) મુમતાઝ મહેલ રેસ્ટોરન્ટ (ઓમાન) નમસ્તે ઇન્ડિયા (મંગોલિયા) અને નાન અને કરીઝનો સમાવેશ થાય છે (Costa Rica).
 
આ પહેલ ભારતીય ભોજનની સામાન્ય રૂઢિચુસ્તતાઓને પડકારે છે, જે ઘણીવાર મસાલેદાર કરી અને શાકાહારી વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત રહે છે. તેના બદલે, આ પુરસ્કાર ભારતીય રાંધણ પદ્ધતિઓની વિશાળ વિવિધતા અને પ્રામાણિકતાને પ્રકાશિત કરે છે, જેમાં સ્વાદ, તકનીકો અને પ્રાદેશિક વિશેષતાઓની સંપૂર્ણ શ્રેણીનું પ્રદર્શન કરવામાં આવે છે જે ભારતીય તાળવાને અનન્ય બનાવે છે.

વર્ષ 2024માં, આઇ. સી. સી. આર. ને વિશ્વભરમાં ભારતના વારસાનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી રેસ્ટોરાંઓમાંથી 16 નામાંકન મળ્યાં હતાં. જોકે, 27 ડિસેમ્બર સુધીમાં વિજેતાઓની જાહેરાત કરવામાં આવી નથી. આ પુરસ્કારનો ઉદ્દેશ ભારતીય ભોજનની વૈશ્વિક ધારણાને ઉન્નત કરવાનો, આ રેસ્ટોરન્ટ્સને સાંસ્કૃતિક રાજદૂત તરીકે સ્થાપિત કરવાનો અને વિશ્વભરમાં દેશની રાંધણ કળાઓ માટે ઊંડી પ્રશંસાને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.

જ્યારે મિશેલિન ઉત્તમ ભોજન માટે વ્યાપક વૈશ્વિક ધોરણ છે, ત્યારે અન્નપૂર્ણા પુરસ્કાર ખાસ કરીને વિદેશમાં ભારતીય ભોજનનું સન્માન કરે છે, જે રેસ્ટોરન્ટ્સને તેમની પ્રામાણિકતા અને રાંધણ મુત્સદ્દીગીરીને પ્રોત્સાહન આપવામાં તેમની ભૂમિકા માટે માન્યતા મેળવવા માટે એક મંચ પ્રદાન કરે છે.

જો કે આ પુરસ્કાર ઘણા કારણોસર મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે રેસ્ટોરન્ટ્સને સાંસ્કૃતિક રાજદૂત તરીકે સ્થાન આપે છે, ભારતીય રાંધણ પરંપરાઓ માટે ઊંડી વૈશ્વિક પ્રશંસાને પ્રોત્સાહન આપે છે; તે રૂઢિચુસ્તતાને પડકારે છે અને અધિકૃત ભારતીય ખોરાકને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેની વૈશ્વિક ધારણાને ઉન્નત કરે છે.

એવોર્ડ જીતવાથી આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા મળે છે, ભારત અને વિશ્વ વચ્ચેના સાંસ્કૃતિક સંબંધોને મજબૂત બનાવે છે અને વધુ ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરીને અને રેસ્ટોરન્ટની પ્રતિષ્ઠાને વેગ આપીને વિકાસની તકો ખોલે છે.

પુરસ્કાર માટે પસંદગીના માપદંડ

એક વિજેતાને અન્નપૂર્ણા પ્રમાણપત્ર એનાયત કરવામાં આવશે, જો બહુવિધ વિજેતાઓ હોય તો અલગ પ્રમાણપત્રો આપવામાં આવશે. દરેક વિજેતાને એક તકતી પણ આપવામાં આવશે. આ સ્પર્ધા વિદેશમાં ભારતીય રેસ્ટોરાં માટે ખુલ્લી છે, જેમણે અધિકૃત ભારતીય ભોજનને પ્રોત્સાહન આપવામાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે.

રેસ્ટોરાં ઓછામાં ઓછા પાંચ વર્ષથી કાર્યરત હોવી જોઈએ અને ખાદ્ય સુરક્ષા અને સ્થાનિક નિયમોનું પાલન કરતી હોવી જોઈએ. આ સ્પર્ધા તમામ ભારતીય રેસ્ટોરાં માટે ખુલ્લી છે, માલિકની રાષ્ટ્રીયતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પરંતુ સંગઠનો અથવા સંસ્થાઓ પાત્ર નથી.

પાત્ર રેસ્ટોરાંઓએ તેમની અરજી ભારતીય મિશન/પોસ્ટમાં સબમિટ કરવી આવશ્યક છે, જે શ્રેષ્ઠ અરજીઓ આઇસીસીઆરને મોકલશે.

આઇ. સી. સી. આર. દ્વારા નિયુક્ત જ્યુરી અંતિમ પસંદગી કરશે અને જો જરૂરી હોય તો ચકાસણી સમિતિ અરજીઓની સમીક્ષા કરી શકે છે. આ પ્રમાણપત્ર દર વર્ષે આપવામાં આવશે.

2023 માટે અન્નપૂર્ણા પ્રમાણપત્રો 12 ડિસેમ્બર, 2023 ના રોજ કમલ મહેલ, આઈટીસી મૌર્ય, નવી દિલ્હી ખાતે રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. આ સમારોહમાં મુખ્ય મહેમાન તરીકે વિદેશ અને સંસ્કૃતિ રાજ્ય મંત્રી મીનાક્ષી લેખી અને લોકસભાના સાંસદ હેમા માલિની ઉપસ્થિત રહ્યા હતા.