બુખારા ગ્રિલ રેસ્ટોરન્ટ, જે સૌપ્રથમ 1999 માં તેના શરુ થયું હતું. / Courtesy Photo

ત્રણ વર્ષથી વધુ સમય પછી, બુખારા ગ્રિલ સત્તાવાર રીતે ન્યુ યોર્ક સિટીના ભોજનમાં પાછો ફર્યો છે, જે તેના સિગ્નેચર ઉત્તર ભારતીય સ્વાદો અને તંદૂરી વિશેષતાઓને પાછો લાવ્યો છે.  àª°à«‡àª¸à«àªŸà«‹àª°àª¨à«àªŸ, જેણે સૌપ્રથમ 1999 માં તેના દરવાજા ખોલ્યા હતા, તે પાર્ક અને લેક્સિંગ્ટન એવન્યુ વચ્ચે 120 પૂર્વ 39 મી સ્ટ્રીટમાં સ્થાનાંતરિત થઈ છે, જે મૂળ 49 મી સ્ટ્રીટથી માત્ર 10 બ્લોક છે.

ફેબ્રુઆરી 19 ના રોજ ભવ્ય પુનઃપ્રારંભને ઉદ્ઘાટન દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે રેસ્ટોરન્ટ માટે એક નવા પ્રકરણનો સંકેત આપે છે, જે તેની તંદૂરી વાનગીઓ, સમૃદ્ધ કરી અને સિગ્નેચર કબાબ માટે જાણીતી છે, જેમાં તેની મુખ્ય ટીમ, જેમાં મેનેજર વિજય વર્મા, શેફ અને ઝાંજી પરિવારનો સમાવેશ થાય છે.

બુખારા ગ્રિલના માલિક રાજા ઝાંજીના જણાવ્યા અનુસાર, કોવિડ-19 રોગચાળાના પડકારોને કારણે વિરામ આવવાથી રેસ્ટોરન્ટની ગુણવત્તા પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતામાં ઘટાડો થયો નથી.  "ત્રણ વર્ષથી વધુ સમય વીતી ગયા પછી, અમે વધુ શક્તિ સાથે શહેરમાં પાછા ફર્યા છીએ-વધુ સારી સેવા, વધુ સારું ભોજન અને વધુ સારું વાતાવરણ", તેમણે કહ્યું.

તેના સ્મોકી, ચાર-ગ્રીલ કબાબ, રિચ કરી અને ધીમા રાંધેલા તંદૂરી વાનગીઓ માટે જાણીતું, બુખારા ગ્રીલ લાંબા સમયથી ભારતીય રાંધણકળા પ્રેમીઓ માટે મુખ્ય છે.  àª¤à«‡àª£à«‡ ભૂતપૂર્વ વડા પ્રધાનો અટલ બિહારી વાજપેયી, મનમોહન સિંહ અને વર્તમાન વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદી સહિત ભારતીય મહાનુભાવોની સેવા કરીને કેટરિંગમાં પણ પ્રતિષ્ઠા બનાવી છે.  àª¹àª¾àªˆ-પ્રોફાઇલ ઇવેન્ટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટના વારસા પર ભાર મૂકતા રાજા ઝાંજીએ ઉમેર્યું, "હું વ્હાઇટ હાઉસમાં દિવાળી માટે સતત ત્રણ વખત વ્હાઇટ હાઉસ ગયો છું.

તેમના પુત્ર, સહ-માલિક અને રસોઇયા, અર્નવ ઝાંજીએ પારિવારિક વ્યવસાય ચાલુ રાખવા અંગે ઉત્સાહ વ્યક્ત કર્યો હતો.  "હું મોટો થયો ત્યારથી આ વ્યવસાયનો ભાગ રહ્યો છું.  àª¹à«àª‚ મારા પિતા રાજા ઝાંજીના શિક્ષણ હેઠળ શીખ્યો હતો.  àª®à«‡àª‚ 14 કે 15 વર્ષની ઉંમરે કેટરિંગ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, અને સમય જતાં રેસ્ટોરન્ટની અંદર રહીને વ્યવસાયનો જ એક ભાગ બની ગયો હતો ".

પુનઃપ્રારંભ પણ બુખારા ગ્રિલની 25મી વર્ષગાંઠ સાથે થાય છે.  àª°à«‡àª¸à«àªŸà«‹àª°àª¨à«àªŸàª¨àª¾ સહ-સંચાલક રાજા ઝાંજીના પુત્ર અક્ષય ઝાંજીએ કહ્યું, "અમે બુખારા ગ્રિલના 25 વર્ષની ઉજવણી કરી રહ્યા છીએ, અને હું તમને ટૂંક સમયમાં મળવાની આશા રાખું છું".

તેની રેસ્ટોરન્ટ સેવા ઉપરાંત, બુખારા ગ્રિલ કેટરિંગમાં નિષ્ણાત છે, જે લગ્ન, કોર્પોરેટ કાર્યક્રમો અને ખાનગી મેળાવડાઓ માટે અનુરૂપ મેનુઓ પ્રદાન કરે છે.  "અમે સમજીએ છીએ કે દરેક ઇવેન્ટ અનન્ય છે, અને અમે અમારી ટોચની કેટરિંગ સેવા સાથે તેને અનફર્ગેટેબલ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ", રેસ્ટોરન્ટે એક નિવેદનમાં જણાવ્યું હતું.