ઘરના પ્રવેશદ્વાર પર ગુડી / wikipedia

By જ્યોતિ ગાડરે

મહારાષ્ટ્ર ગુડી પડવાને નવા વર્ષ તરીકે ઉજવે છે. તહેવારનું મુખ્ય આકર્ષણ ગુડી છે, જે ચાંદી, તાંબુ અથવા કાંસાની બનેલી ઊંધી કળશ છે, જે શુભ લાલ, પીળા અથવા કેસરિયા કાપડથી ઢંકાયેલી હોય છે, જે ઘરના પ્રવેશદ્વાર પર લહેરાવવામાં આવે છે.

દરેક નવા વર્ષની સાથે નવા વર્ષનો સંકલ્પ આવે છે. પરંપરાગત રીતે, આ ઠરાવની જાહેરાત કરવા માટે 'ગુડી' ઊભું કરવામાં આવે છે, અને આપણા જ્ઞાની પૂર્વજો અનુસાર, તે માત્ર આપણી જાતને જ નહીં પણ સમુદાયની સુધારણા વિશે હોવું જોઈએ. એવું માનવામાં આવે છે કે આ તે દિવસ છે જ્યારે બ્રહ્માએ સમય અને બ્રહ્માંડની રચના કરી હતી. ગુડી બ્રહ્માના ધ્વજ (બ્રહ્મધ્વજ) નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

કેટલાક લોકો માટે, તે દુષ્ટ રાવણ પર વિજય મેળવ્યા પછી અયોધ્યામાં રામના રાજ્યાભિષેકની યાદ અપાવે છે, અને રામના વિજયની પ્રતિકાત્મક રજૂઆત તરીકે અને રાવણનો વધ કર્યા પછી અયોધ્યા પરત ફરવા પર ખુશી વ્યક્ત કરવા માટે ગુડીને લહેરાવવામાં આવે છે. કારણ કે વિજયનું પ્રતીક હંમેશા ઊંચું રાખવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે ગુડી (ધ્વજ) પણ ઊંચો રાખવામાં આવે છે.

મહાન ભારતીય ગણિતશાસ્ત્રી ભાસ્કરાચાર્યના જણાવ્યા અનુસાર, ગુડી પડવા પર સૂર્યોદય એ નવા વર્ષની શરૂઆત છે કારણ કે પૃથ્વી સૂર્યની આસપાસ તેની એક પરિભ્રમણ બરાબર પૂર્ણ કરે છે. ચૈત્ર મહિનાના પ્રથમ દિવસે, વસંત ઋતુ શરૂ થાય છે જ્યારે સૂર્ય વસંત આંતરછેદ (વિષુવવૃત્ત અને મેરિડિયન્સના આંતરછેદનું બિંદુ) ની ઉપર સ્થાન ધારણ કરે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે સંસ્કૃતિ જાણતી હતી કે પૃથ્વી ગોળાકાર છે અને સૂર્યની આસપાસ ફરે છે, અને બીજી રીતે નહીં. તે એ પણ જાણતો હતો કે આ દિવસે કોસ્મિક વ્યવસ્થા કેટલી ખાસ છે.

આ દિવસે, સૂર્યોદય દરમિયાન, ઉત્સર્જિત પ્રજાપતિ આવર્તન (દિવ્ય ચેતના) ને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકાય છે. તે મૂર્ત આત્માના કોષોમાં સંચિત થાય છે અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રજાપતિ આવૃત્તિઓ ગુડીનો માધ્યમ તરીકે ઉપયોગ કરીને વાતાવરણમાંથી ઘરમાં પ્રવેશ કરે છે. (આ ટેલિવિઝન સેટના એન્ટેનાની જેમ જ કામ કરે છે)

બીજા દિવસે, વ્યક્તિએ પીવાના પાણી માટે વાસણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે તે પ્રજાપતિ આવર્તનથી ચાર્જ થાય છે અને તેમાંના પાણીને સમાન પ્રકારની છાપ આપે છે. આમ, વ્યક્તિને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન પ્રજાપતિ આવર્તનનો લાભ મળે છે. તેથી, સૂર્યોદયના 5-10 મિનિટની અંદર, વ્યક્તિએ ગુડીની ધાર્મિક પૂજા કરવી જોઈએ અને આખું વર્ષ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણવો જોઈએ.

ઉકડીચે મોદક / Courtesy Photo

વિશેષ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઃ ઉકડીચે મોદક

રસોઈનો સમયઃ 40 મિનિટ

મહત્વની બાબતોઃ
1⁄2 કપ પાણી
1⁄2 કપ દૂધ
1 ચમચી ઘી
• એક ચપટી મીઠું
1 કપ ચણાનો લોટ
1 ચમચી-પપૈયા બીજ
1 1⁄2 કપ નારિયેળનું છીણ
1 ચમચી ઝીણા સમારેલા કાજુ
1 ચમચી બારીક સમારેલા બદામ
3⁄4 કપ ગોળ
1⁄2 ચમચી એલચી પાવડર
1/4 ચમચી જાયફળ પાવડર
• કેસર છંટકાવ કરવા માટે

તૈયારીઃ
મધ્યમ તાપ પર કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં પાણી, દૂધ, ઘી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકાળવા માટે લાવો.
જ્યારે મિશ્રણ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને ઝડપથી મિશ્રણ કરો.
• માત્ર 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાડને ઢાંકી દો અને વરાળ કરો. ગેસ બંધ કરો અને ઉકાડને બીજી 5 મિનિટ માટે બેસવા દો.

જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે ઉકાડને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. વાસણના તળિયાને ઘી અથવા તેલથી ગ્રીસ કરો અને જ્યાં સુધી તે સરસ અને નરમ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાડને હલાવો.

સૂકા લોટને તમારી આંગળીઓ પર ઘસો અને યુકાડમાંથી કટોરી બનાવો. આધાર પાતળો હોવો જોઈએ.
તેને ખૂણાઓ પર ચપટી કરો જેથી તેને બાજુઓ પર ગોળાકાર બનાવી શકાય અને ભરણ ભરી શકાય.
મોદકને બંધ કરો અને તેને સારી રીતે સીલ કરો.
વધારાનું ઉકાડ દૂર કરો અને મોદકને એક થાળીમાં મૂકો.
મોદકનો આધાર પાણીમાં ડુબાડો અને તેને સ્ટીમરમાં મૂકો. બે મોદક વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડી દો.
કેસરને પાણીમાં ડુબાડીને દરેક મોદક પર મૂકો.
લગભગ 8-10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર મોદક વરાળ.
ઢાંકણ દૂર કરો અને તપાસો. જો મોદકને સરસ ગ્લેઝ મળે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે મોદક સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે.

સ્ટફીંગઃ
મધ્યમ તાપ પર કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં ઘી ઉમેરો.
• તેમાં તીખાશ ઉમેરો અને તે પલ્પી અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• તાજા નાળિયેર ઉમેરો અને લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

જ્યારે નાળિયેર લગભગ શેકાઈ જાય, ત્યારે કાજુ, બદામ અને ગોળ ઉમેરો અને બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો.
લગભગ 4-5 મિનિટ માટે મિશ્રણને કુક કરો અને ગેસ બંધ કરો.
એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. àª–ીર àª¤à«ˆàª¯àª¾àª° àª›à«‡.