મલાઈ આઈસ્ક્રીમ / Courtesy photo

દક્ષિણ એશિયાઈ પ્રેરણાથી બનેલી આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ, મલાઈ, એ ફિલાડેલ્ફિયામાં પોતાનું નવું સ્ટોર ખોલીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પોતાની વૃદ્ધિનો વિસ્તાર કર્યો છે.

મલાઈ, જેનો અર્થ થાય છે "શ્રેષ્ઠમાં શ્રેષ્ઠ", એક કારીગર આઈસ્ક્રીમ બ્રાન્ડ છે જે દક્ષિણ એશિયાઈ ઘટકો, સુગંધી મસાલાઓ અને તેના સ્થાપક પૂજા બાવિશીના સાંસ્કૃતિક વારસાથી પ્રેરણા લે છે.

દરેક સ્વાદ ઈંડા વગરનો છે અને ન્યૂનતમ હવા સાથે ચર્ન કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ક્રીમી ટેક્સચર મળે છે. ફૂડ નેટવર્કના ચૉપ્ડ સ્વીટ્સના વિજેતા બાવિશીએ 2025માં આ બ્રાન્ડની સ્થાપના કરી હતી, જેના સ્ટોર્સ ન્યૂયોર્ક અને વૉશિંગ્ટન ડીસીમાં પણ છે.

ગ્રાન્ડ ઓપનિંગની ઉજવણી માટે, બાવિશીએ ફિલાડેલ્ફિયા-વિશેષ સ્વાદ, સિનામન હનીબન, રજૂ કર્યો, જે શહેરના પ્રિય ટેસ્ટીકેક હની બન્સથી પ્રેરિત છે. આ સ્વાદમાં સિનામન આઈસ્ક્રીમ બેઝ છે, જેમાં ઘરે બનાવેલા બન્સ છે જે ઈલાયચી, કાળા મરી અને સ્ટાર એનિસ જેવા મસાલાઓથી ભરેલા છે, અને તેની ઉપર ક્રીમ ચીઝ ગ્લેઝ છે—જે ફિલાડેલ્ફિયાની પરંપરાગત વાનગીઓને શ્રદ્ધાંજલિ આપે છે.

“આ આઈસ્ક્રીમમાં સિનામન બેઝ છે જેમાં ઘરે બનાવેલા બન્સ છે, જે મધ અને મસાલાઓ (જેમ કે ઈલાયચી, કાળા મરી, સિનામન અને સ્ટાર એનિસ)થી ભરેલા છે, અને તેની ઉપર ક્રીમ ચીઝ ગ્લેઝ છે—જે શહેરના આઇકોનિક સ્વાદોની યાદ અપાવે છે. આ મલાઈનું પેન્સિલવેનિયાની ક્લાસિક વાનગીઓનું સંસ્કરણ છે, અને હું આશા રાખું છું કે અમારા સ્ટોરની દરેક મુલાકાત આ આઈસ્ક્રીમ જેટલી જ મીઠી હશે,” બાવિશીએ જણાવ્યું.

આ લોન્ચ બાવિશીના પ્રથમ પુસ્તક, મલાઈ: ફ્રોઝન ડેઝર્ટ્સ ઇન્સ્પાયર્ડ બાય સાઉથ એશિયન ફ્લેવર્સ, ના પ્રકાશન સાથે પણ સંકળાયેલું છે. ફિલાડેલ્ફિયાનું આઉટલેટ રિટનહાઉસ સ્ક્વેર ખાતે 260 સાઉથ 18મી સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે, અને રવિવારથી ગુરુવાર સુધી બપોરે 12 થી રાત્રે 10 વાગ્યા સુધી અને શુક્રવારથી શનિવાર સુધી રાત્રે 11 વાગ્યા સુધી ખુલ્લું રહે છે.