વિશ્વની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ / સૌજન્ય ફોટો

મસ્ક, મુંબઈ

મસ્ક, 78મા ક્રમે છે, જેનું સંચાલન રેસ્ટોરન્ટ અદિતિ ડુગર (ડિરેક્ટર અને ફાઉન્ડર) અને હેડ શેફ વરુણ તોતલાણી કરે છે. એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી અનુસાર રેસ્ટોરન્ટ 2023 અને 2024 માટે ભારતની શ્રેષ્ઠ તરીકે ઉભરી આવી છે.

વર્લ્ડની 50 બેસ્ટ એ માસ્કને "ભારતની સૌથી આગળ-વિચારશીલ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જેનું ધ્યાન મુંબઈની ભૂતપૂર્વ ટેક્સટાઈલ મિલમાં પીરસવામાં આવતા 10-કોર્સ ટેસ્ટિંગ મેનૂ દ્વારા દેશની પેદાશોનું પ્રદર્શન કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

સ્થાપક રસોઇયા પ્રતીક સાધુએ 2022 માં વિદાય લીધા પછી, વરુણ તોતલાની, મુંબઈના વતની, જેમણે હૈદરાબાદમાં ભારતની રસોઈ એકેડેમી અને ન્યુ યોર્કની ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ અમેરિકામાં અભ્યાસ કર્યો, તેણે મુખ્ય રસોઇયા તરીકેનો કાર્યભાર સંભાળ્યો. 2022માં કોમિસ શેફથી હેડ શેફ બનીને, તોતલાની તેની શરૂઆતથી જ મસ્કની સાથે છે. ડુગર અને તોતલાનીના નેતૃત્વ હેઠળ, મસ્કને ભારતીય ભોજન પ્રત્યેના તેના નવીન અભિગમ માટે પ્રશંસા મળતી રહે છે.

ભારતીય એક્સેંટ, નવી દિલ્હી

ઈન્ડિયન એક્સેંટ, 89મા ક્રમે છે, આ વર્ષે આ યાદીમાં ફરી પ્રવેશે છે. રસોઇયા મનીષ મેહરોત્રા, રાંધણ નિર્દેશક, ધ લોધી, નવી દિલ્હી ખાતે ભારતીય ઉચ્ચારણ પાછળનું પ્રેરક બળ છે. રેસ્ટોરન્ટને 2015 થી 2021 સુધી સતત સાત વર્ષ માટે ભારતમાં શ્રેષ્ઠ જાહેર કરવામાં આવી હતી અને 2024 માટે એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં 26મું સ્થાન મેળવ્યું હતું.

ધ વર્લ્ડસ 50 બેસ્ટ ઇન્ડિયન એક્સેંટને "એક રેસ્ટોરન્ટ કહે છે જે ભારતીય સમકાલીન રાંધણકળાના બારને વધારતું રહે છે," તેના સર્જનાત્મક, આધુનિક વાનગીઓ અને ગરમ આતિથ્યના સંયોજનની પ્રશંસા કરે છે. રસોઇયા મેહરોત્રાના સંશોધનાત્મક ટેસ્ટિંગ મેનૂ ભારતીય ક્લાસિક્સ પર અજોડ ટેક ઓફર કરે છે.

રસોઇયા મનીષ મેહરોત્રા, અગ્રણી સંશોધનાત્મક ભારતીય ભોજન માટે જાણીતા છે. અમેરિકન એક્સપ્રેસ દ્વારા તેમને ભારતના શ્રેષ્ઠ રસોઇયાનો પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો હતો અને આજે તેમને વિશ્વના સૌથી આકર્ષક આધુનિક ભારતીય રસોઇયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ભારતીય એક્સેંટ વૈશ્વિક ઘટકો અને તકનીકો સાથે પરંપરાગત સ્વાદોનું મિશ્રણ કરીને સંશોધનાત્મક ભારતીય ભોજનનું પ્રદર્શન કરે છે. રસોઇયા મેહરોત્રાએ એક સમકાલીન મેનૂ ડિઝાઇન કર્યું છે જે તાજી મોસમી પેદાશો અને અસામાન્ય ઘટકોને જોડે છે અને પરંપરાગત સ્વાદને સંતોષતા સાહસિક જમનારાઓને ઉત્તેજિત કરે છે.

આ રેસ્ટોરન્ટ 2009માં નવી દિલ્હીમાં ખોલવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ તેણે 2016માં ન્યૂયોર્કમાં અને ઓગસ્ટ 2023માં મુંબઈમાં નીતા મુકેશ અંબાણી કલ્ચરલ સેન્ટર ખાતે સફળ ચોકી ખોલી હતી.
રેસ્ટોરન્ટને અસંખ્ય પુરસ્કારો પ્રાપ્ત થયા છે, જેમાં નવ વર્ષ માટે એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે અને TIME મેગેઝિનના વિશ્વના 100 શ્રેષ્ઠ સ્થાનોનો સમાવેશ થાય છે. ભારતીય એક્સેન્ટ નવી દિલ્હીને કોન્ડે નાસ્ટ ટ્રાવેલર દ્વારા ભારતમાં નંબર 1 રેસ્ટોરન્ટ તરીકે પણ મત આપવામાં આવ્યો હતો.

2024 માટે વિશ્વની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની સંપૂર્ણ સૂચિ 5 જૂન, 2024 ના રોજ લાસ વેગાસમાં એક એવોર્ડ સમારંભમાં જાહેર કરવામાં આવશે.